Sütőtök, az ezerarcú őszi kincs

Sütőtök

A sütőtök, amellett hogy csodás színe vidám pillanatokat csal hétköznapjainkba, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Sokoldalú felhasználhatósága miatt sok különleges fogás készíthető belőle. Érdemes kipróbálni a sült tököt parázson sült gesztenyével párosítva, nem fog csalódást okozni.

Amit a sütőtökről tudni érdemes

A sütőtök a kobakosok családjába tartozik,  őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része. Az inkák,  a maják és  az aztékok jellegzetes tápláléka és gyógynövénye volt.  Amerika felfedezése után került Európába. Hazánkban az 1880-as években kezdték általánosan termeszteni, jellegzetes íze miatt gyorsan közkedveltté vált. A leghíresebb sütőtök termesztő vidékünk Szabolcs–Szatmár–Bereg megyében, Nagydobos és környékén található. A sütőtök kapcsán kevesen tudják, hogy a második világháború után, az újraébredő Budapest népének fő tápláléka volt.

 

Egészséges és tápláló finomság

Napjainkban egyre ismertebbé válik sokoldalú felhasználhatósága és a szervezetre gyakorolt jótékony hatása miatt. Tápértéke, szénhidrát, karotin és C-vitamin tartalma felülmúlja a többi tökfajtáét. Tudományos kutatások bizonyítják, hogy kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2,. B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően, egészség megőrző, gyógyító hatással bír. Karotintartalma például 4 mg, C vitaminból 24 mg-ot találhatunk 100g sütőtökben, E-vitaminból pedig 1,1 mg-ot. Kálium tartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása van. Antioxidánsokban is gazdag, melyek megkötik a szabad gyököket és erősítik az immunrendszert, ezáltal ellenállóbbá teszik a szervezetet a daganatos megbetegedésekkel szemben.

Mi köze a halottakhoz?

Az angol Halloween szó szerinti fordításban a Mindenszentek előtti estét jelenti. Ősi kelta ünnep, az Írországban és Skóciában élő törzsek ezen a napon ünnepelték az újévet, a Samhain-t, vagyis “a nyár végét”. Ilyenkor a Napisten és a holtak Ura előtt hódoltak.

Hitük szerint, ezen a napon tért vissza a földre azoknak a bűnösöknek a lelke, akik az elmúlt esztendőkben haltak meg, és azóta állatok testében “léteztek”. Áldozatok bemutatásával ezen a napon engesztelést lehetett szerezni az elhunytaknak, hogy ezáltal átkelhessenek a mennyországba.

Halloween szimbóluma, hosszú évszázadok óta a kivájt töklámpás, amely eredetileg kettős célt szolgált: egyrészt távol tartotta a gonosz szellemeket, másrészt így világítottak a halottak szellemeinek, hogy azok hazatalálhassanak.

Halloween főszereplője, a tök, eredetileg tarlórépa volt, és az ír folklórból származik. A hagyományt az ír bevándorlók vitték Amerikába az 1840-es években, ahol viszont tök nőtt bőségesen, így a hős mesebeli lámpása marharépa helyett, praktikusan a kivájt tök lett.

 

A népi gyógyászatban is kedvelt növény

A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses betegségek esetén, alkalmazható tüdőgyulladás kezelésére is, enyhíti az allergikus köhögést, csökkenti az asztmarohamokat.

A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatással bír az emésztési gondokkal küszködőknek, fokozza a máj működését, segít a szív és koszorúér-problémák megelőzésében. A bőrápolásban is hatékonyan használható.  Enzimeket és alfa-hidroxid-savakat tartalmaz, melyek növelik a sejtek megújulását, így ragyogóvá és simává varázsolják a bőrt.

Ha ragyogó, hidratált arcbőrt szeretnél próbáld ki a következő receptet:

  • 1/4 csésze pépesített sült sütőtök

  • 1/2 teáskanál kurkuma

  • 1 teáskanál méz

Keverd össze a hozzávalókat, vékony rétegben vidd fel a bőrödre, majd 5 perc után öblítsd le!

 

 

Alacsony kalória tartalma miatt jól beilleszthető a diétás étrendbe. Ez alól a vércsoport szerinti táplálkozás sem kivétel. A B vércsoportúak kivételével az összes vércsoport fogyaszthatja a sütőtököt és a belőle készült ételeket. B vércsoportúként sem kell lemondanod a sütőtökről. Ma már létezik egy olyan, úgynevezett lektin-blokkoló készítmény, amely segítségedre lehet, amikor olyan ételt fogyasztasz, amely nem megfelelő a vércsoportodnak. IDE kattintva többet olvashatsz a témában.

A sütőtök talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves,  sütemény, lekvár, nyers ivólé is, remekül kombinálható almával, répával, naranccsal.

Ha eddig nem szeretted a sütőtököt, ez a két recept garantáltan megkedvelteti veled ezt a napsütést idéző, őszi kincset.

Sütőtök-krémleves pirított tökmaggal

Hozzávalók:

  • 500g  sütőtök

  • 3-4 evőkanál olívaolaj

  • 1 teáskanál só

  • 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér

  • 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 2 dl mandula – vagy szójatejszín

  • 1 közepes fej vöröshagyma

  • 0,5 dl félszáraz fehérbor

  • pirított tökmag

Elkészítés:

A tököt hámozd és mosd meg és kockázd fel. megmosom és felkockázom. Pirítsd meg a  hagymát olajon, add hozzá a felkockázott tököt. Pirítsd együtt 2-3 percen át. Ezután öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, add hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Amikor már puha, botmixerrel pürésítsd, végül add hozzá  a tejszínt és a bort, majd forrald fel újra.

A kész levest pirított tökmaggal fogyaszd.

Almás-sütőtökös muffin (cukormentes)

Hozzávalók (16 db-hoz):

  • 125 g sült sütőtök

  • 125 g édes reszelt alma

  • 4 tojás

  • 300 g mandulaliszt/rizsliszt/bármilyen egyéb magliszt keveréke

  • 100 g olvasztott vaj/kókuszolaj

  • 1 tk. szódabikarbóna

  • fahéj, gyömbér, kardamom, őrölt szegfűszeg

  • egy csipetnyi só

  • ha nem lenne elég édes a tök, kókuszvirágcukor, stevía ízlés szerint

 

 

Elkészítés:

Keverd össze  az összes hozzávalót.Az így kapott masszát töltsd  muffin-formába és  süsd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig.

Jó étvágyat!

Forrás

  • femina.hu
  • sutotok.com

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..